MITOS O VERDADES DE LAS FRUTAS

Amo este tema. Provoca en mi muchísimos sentimientos. Por un lado tristeza, de que la información que tenemos a la mano por la “autoridad humana” va de acuerdo a algún interés en cuestión y prefiere mantener a personas desinformadas y confundidas. También me provoca risa, ¿cómo se pueden creer ciertas cosas que tal vez en algún otro contexto o circunstancia resultarían ilógicas o ridículas?, desde el simple hecho de cuestionar el alimento más fisiológico para el ser humano. Me causa rabia, porque como especie no aprovechamos lo que nos dio la naturaleza y cada vez estamos más enfermos,  quejándonos y andando por las ramas, buscando por todos lados, cuando la solución de nuestros males, ya nos fue concedida por la autoridad divina.

Lo cierto que en pleno siglo XXI, en una revolución tecnológica impresionante, a la fruta se le ningunea o se le demoniza. Que dirían nuestros ancestros, aquellos sabios que la veían como un método sanador y curativo junto a las hierbas… Les presento estas 6 afirmaciones y veamos si son mitos o verdades. Voy a opinar como siempre lo he hecho de forma honesta, autentica y con la convicción de que mis comentarios son claves para que ustedes entiendan y tomen consciencia de su salud, que es lo más preciado que tienen.

  1. El plátano engorda

Definitivamente mi favorita. ¡Qué gran pendejada! ¿A quién se le ocurrió esto? Diario me llegan mensajes a mis redes sociales comentándome: “La nutrióloga solo me deja tomarme ½ plátano”, “Cuando deje la dieta volveré al banano”.

DEBERÍAN DE HABER PUESTO SIGNOS DE PRECAUCIÓN EN LOS ARBOLES DE ESTA FRUTA

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Esperando a la obesidad mórbida

En primer lugar sí esto fuera cierto, yo sería una de las personas más obesas del mundo y sin duda estaría en el top 5 de México. Una persona como yo, que come mono comidas de hasta 15 plátanos, generalmente no tiene este problema. Es mas, esta es la solución para mantener tu peso ideal los 365 del año.

Hay que ser claro y sin ánimo de ofender a nadie. A las personas obesas ni siquiera le gustan los plátanos o no están obesas por comer plátanos. Prefieren 1000 veces tomarse 3 tortas de tamal, 10 tacos al pastor o 7 rebanas de pizza, antes que solamente pensar la idea de comer fruta en cantidad abundante.

La banana es una fruta de aproximadamente 100 calorías por pieza, es rica en carbohidratos, rica en glucosa y fructuosa. El plátano contiene gasolina pura para el ser humano y además muchísimos nutrientes, como vitaminas, minerales, fitonutrientes, proteína y grasa, también tiene fibra.

Su contenido de potasio es buenísimo para los deportistas, además de contener vitaminas del grupo B, vitamina A, carotenos y magnesio.

Es un excelente anti parasitaste y anti patógeno.

Yo lo recomiendo ampliamente y es un pilar en mi alimentación. Lo mejor es comerlo solo o con otra fruta dulce y no combinarlo con cereales, grasas o proteína animal. Comételos maduros, si no, no lo vas a digerir bien y le vas a echar la culpa.

  1. Comer frutas por la noche engorda

O mejor aún: “Me dijeron que después de las 6pm ya no puedo consumir fruta”.

Como si a las 6pm en punto, no a las 5:59pm (ahí todavía tienes chance), llegará el hada de la obesidad y con una varita te rociara el hechizo de la gordura por comértela de noche.

No pasa nada, lo que tienes que cuidar es lo que estás comiendo además de la fruta. Es decir, la fruta por sí sola no te va a engordar si la consumes en la noche, lo que te engorda es todo lo que te empacaste a lo largo del día.

Una recomendación. Si cenas fruta procura que el estómago este vacío, esto es 3 o 4 horas después de tu último alimento almidonado, grasoso o con proteína animal. Esto porque hay que respetar los tiempos de digestión que tenemos. Si comemos algo pesado, aun estará en el proceso de digestión en el estómago, la fruta es de rápida absorción y pasa directamente al intestino delgado, entonces lo que estemos digiriendo en el estómago hará que la fruta pida turno, espere, y tienda a fermentarse, lo que puede causar inflamación, constipación y gases.

Un tip. Consume fruta por las mañanas. Cómela sola en cantidades abundantes, haz mono comidas o mezcla frutas similares: Dulce con dulce, ácida con ácida. Desayuna y tomala como  colación mañanera, esto promueve una buena eliminación que es un factor importantísimo para estar sanos. Después de tus comidas con proteína animal y almidonada, ya no vuelvas a consumir fruta hasta tener el estómago vacío.

  1. Las frutas y jugos congelados pierden nutrientes

Totalmente Falso. Hay que comer fruta como sea, a veces por la situación geográfica en la que vivimos nos es difícil encontrar de cierto tipo, si encontramos congelada es una gran aportación para añadir nutrientes a nuestra alimentación.

Las frutas congeladas sí mantienen sus nutrientes. Esto se debe al proceso de recolección y congelado: son cosechadas en su mejor época y después congeladas. Las enzimas se mantienen intactas. Es lo mismo que con los jugos, lo que afecta realmente a la nutrición son los procesos térmicos de calor, en el cual las enzimas, las catalizadores de vida, se mueren debido a que se hierven, cuecen o se someten a altas temperaturas.

Otra cosa, cada cosecha es diferente, cada fruta es diferente. Puede haber frutas frescas que tengan menos nutrición que una congelada, depende de muchísimos factores.  Cada árbol es diferente, el suelo es diferente, en fin… no hay una tabla nutrimental por cada fruta de cada árbol frutal, lo que tenemos en una simple medida estandarizada. Por ello yo recomiendo comer fruta en todas sus formas posibles, para que nos sea práctico y podamos ejecutar el hábito saludable de consumirlas. Lo mismo con los jugos, si te es práctico congelarlo no lo dudes, hazlo

  1. La fruta no tiene proteína

Algo muy falso,  pero entendible, ya que en los sistemas de equivalentes nutrimentales de plano la descartan como fuente proteica, poniéndole un contundente cero.

Hay que recordar que las proteínas se forman por bloques de aminoácidos y las frutas los contienen. Los aminoácidos construyen proteína y si tu consumes fruta de forma abundante estarás consumiendo tu proteína.

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Con deficiencia de proteína

Ahí les va un ejemplo, un plátano tiene 1 gramo de proteína. Si yo consumo 10 plátanos en un smoothie o licuado estaré tomando 10 gramos de proteína, más toda la variedad de nutrientes que poseen los alimentos vivos.

Recordemos que todas las especies animales obtienen su proteína de las plantas, por lo cual cuando se consume un animal, se consume proteína reciclada. Lejos de cualquier dogma, es simple información. Las plantas tienen proteína, las frutas tienen proteína.

  1. Tomar la fruta en Jugo es dañino

Falso. Por supuesto que la fibra, la piel de la fruta es benéfica y tiene sus bondades. Pero de ahí, a decir que un jugo de fruta es como tomarte un vaso de agua con 10 cucharadas de azúcar, es una gran estupidez.

Comparar un jugo de naranja a un refresco es de las cosas más absurdas que he oído. Come fruta en la forma que quieras: Batidos, jugos, smoothie bowls. Es fruta. Es un multivitamínico, tónico de vida. La glucosa y fructuosa de los jugos de fruta naturales, no se pueden poner en la misma balanza que los de un jugo procesado. Las azúcares intrínsecas del jugo natural es energía en sinergia con nuestro cuerpo, que además nuestras células necesitan.

¿Quieres energía al momento y de manera asimilable al 100? Toma jugo. Es una de las maneras más efectivas de hacerlo y añadir mas porciones de este alimento tan importante para tu alimentación. Además las propiedades de las frutas son astringentes y desintoxicadoras, limpiarán tus células, al mismo tiempo de nutrirlas.

Ojalá que más personas tomaran jugos naturales y dejarán otro tipo de cosas. Habría personas más saludables y no existirían muchas de las enfermedades crónicas que existen ahora…lo que me lleva al siguiente punto.

  1. Los diabéticos no deben de consumir fruta.

Un clásico. Recomendado ampliamente por personas desactualizadas o realmente personas carentes de lógica y desconocimiento de cómo funciona el cuerpo.

La diabetes no existiría, al menos la de tipo 2, si las personas consumieran fruta. Simplemente no tiene cabida. Pre-diabéticos que les prohibieron la fruta, deberían de consumir más fruta y dejar los alimentos que los llevaron a la puerta de entrada de la diabetes. Sentido común.

¿Especies animales que solo consumen fruta? … ¿Serán todas diabéticas?

A un diabético se le debe de prohibir cualquier alimento alto en grasa. El exceso de grasa en las células bloquea el proceso de señalización de insulina, impidiendo que el azúcar entre en la célula y da como resultado mayores tasas de azúcar en sangre. La grasa es un problema para las personas con diabetes. Cuanta mayor grasa haya en la alimentación, mayor dificultad tendrá la insulina para llevar azúcar a las células.

En conclusión, la fruta sana, protege. La naturaleza es sabia. Si no quieres engordar o padecer de alguna enfermedad crónica de reciente adquisición por la humanidad, come fruta. Deja los mitos, boberías y chismes de barrio y come lo que el ser humano está destinado a comer.

Somos un mundo que ya no está sano y se los garantizo, NO ES POR EL CONSUMO DE FRUTA.

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Come fruta

 

¿Es mito lo de la ventana anabólica?

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  • ¿Sí no tomo mi proteína media hora después del ejercicio, ya no sirve?

Se dice que la ventana anabólica es el momento ideal para darle al cuerpo la nutrición que necesita. El momento ideal, es hasta 30 minutos que finalices con tu entrenamiento porque si no se cierra la ventana y todo el esfuerzo que hiciste puede valer queso. ¿Es cierto?

Vemos con frecuencia a la gente del gym llevarse su batido de “proteína” al gimnasio para tomárselo durante el entrenamiento (pequeños sorbos) y luego al terminar darle el remate, para que el cuerpo asimile rápidamente toda la nutrición que ese mágico licuado puede dar. Sí se toma durante ese momento, las ganancias son mayores a que si no se toma y por ende la recuperación y reconstrucción muscular se da de una manera más efectiva.

Vamos a ver, recuerdo cuando yo hacía esto todo el tiempo. En ese entonces era 1996, tenía 16 años. La proteína y los licuados de proteína de ese entonces sabían a madre, por lo cual lo tenías que mezclarlos con alguna fruta o algo así, razón por la cual sí al gimnasio que ibas no era muy de la vieja escuela, todos se te quedaban viendo raro. Ahora es más habitual y todo eso ha cambiado, pero vamos al punto, nunca lo olvidaba, porque la consciencia me podía traicionar y decir que no aproveché realmente el entreno, que no aproveché la famosísima ventana anabólica.

Hoy en día que me dedico a esto de la salud, me he informado mejor sobre el tema y sé que no pasa nada si NO te tomas tu licuadín durante y después del ejercicio. No se te van a encoger por arte de magia los músculos o no vas a aprovechar las adaptaciones del ejercicio. Eso más que nada es puro mitote generalmente de la industria multimillonaría de los suplementos,  ¡qué vaya y la ha sabido hacer! Nos han vendido que hay que tomar proteína, encima de la proteína y con doble proteína.

Entonces, ¿Cuál es la razón qué nos vendan que hay que tomarla durante ese periodo? El tema radica en una creencia arraigada que el tomar carbohidratos de  índice glicémico alto y proteínas de asimilación rápida (suero de leche, generalmente lo que venden), se van en vía rápida al torrente sanguíneo y nuestros músculos lo aprovecharán (De ahí también poner al wey mamado en poster publicitario para generar más publicidad, aunque no tenga ni idea).

La proteína en el cuerpo es estable casi toda, es reciclada y se va remplazando en cantidades pequeñas durante el día. Cuando las proteínas se toman después de hacer ejercicio, se guardan en el hígado desde el cual se vuelven a distribuir indirectamente al comienzo del anabolismo tras 45 minutos aproximadamente de terminar de entrenar. Mismo caso que los carbohidratos, si bien es cierto que los carbohidratos simples se absorben más fácil, cuando se está entrenando intensamente su absorción no es óptima porque el cuerpo está realizando otras funciones.

Existen estudios que afirman que la síntesis de proteínas se mantiene elevada  después del entrenamiento entre 24 y 72 horas, por lo que no te tienes que preocupar, el cuerpo seguirá como una esponja absorbiendo los nutrientes. Sí no te llevas tu licuado no pasa nada, llega tranquilamente a tu casa y háztelo o de preferencia come bien.

Mi recomendación después de hacer ejercicio como post entrenamiento, NO ES POR APROVECHAR LA VENTANA ANABóLICA, sino simplemente la practicidad de ingerir más calorías.

Mi batido post entrenamiento (Ya tranquilo en casa):

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10 gramos de proteína, 5 grasa y 250 cabohidratos. 1000 calorías.

Si mis entrenamientos son realmente intensos y la necesidad de macros aumenta, entonces le agrego algún suplemento de proteína vegetal y quedaría así:

35 gramos de proteína, 6 grasa, 252 carbohidratos, 1200 calorias.

En qué casos sí recomiendo un batido:

1- En los casos de que no hayas desayunado o comido, por ejemplo y te tengas que ir del gimnasio a trabajar. Tenlo a la mano como ya que es una forma práctica ingerir nutrientes.

2-Acabas de entrenar y estarás un buen periodo sin consumir alimento.

3- En los casos que tu consumo de calorías tenga que ser elevado para alcanzar tus objetivos  de subir de peso. Con una alimentación abundante basada en plantas, sólito se ajustan tus macros.

No los recomiendo:

Si quieres bajar de peso y desayunas (comes) moderadamente y a las dos horas ya las estas tomando. Come tus 2 o 3 comidas normales durante el día. Solo si entrenas más de una hora intensamente toma alguna bebida isotónica, esto es simplemente para reponer lo que has trabajado puntualmente y no deshidratarte más que nada.

NO SE PREOCUPEN AMIGOS SÍ OLVIDARON SU PROTEINA DESPUÉS DE ENTRENAR. CONSUMAN SUS CALORIAS NECESARIAS DURANTE EL DÍA DE ACUERDO A SU METABOLISMO BASAL. EN ESTE VIDEO LES EXPLICO COMO, ADEMÁS DE EXPLICARLES CUANTAS COMIDAS NECESITAN AL DÍA.

¿Cómo diablos llegué aquí?

Magia. La verdad así describo como llegue a este estilo de vida HCLF -HIGH CARB/LOW FAT (Alto en carbohidratos, bajo en grasa) y porque me decidí a compartirlo. Nunca me había sentido tan bien, ni nunca mi salud ha estado en mejor forma que ahora. Siempre tuve el objetivo en mente estar saludable y lucir bien, nada más que para lograrlo experimenté por varios caminos.

Alomejor muchos se imaginan la historia cenicienta del gordo que se convirtió en flaco, o el flaco que se puso bien mamey. Típica mercadotécnia gringa de «cliches» y pendejaditas. Yo he estado por afuera parejón, más bien fuerte/flaco. Pero bueno lo de afuera no es lo importante, y aunque SIEMPRE será un reflejo a la larga, lo TRASCENDENTE es lo que pasa por DENTRO.

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Foto Octubre 2009 Maratón Washington

Como les dije, siempre he sido un obsesionado por verme y sentirme mejor, desde que cumplí los 14 años comencé en el gimnasio. ENTRENÉ COMO NADIE, pero como todo adolescente con esperanzas de ponerse mamadísimo cometí varios errores. Tomé de TODO lo que había para tomar y ponerse fuerte (proteína, creatina, glutamina, oxido nítrico, bcaas, los chochos de He-man etc..y tantas cosas más que ni me acuerdo), hice todas las dietas posibles, PALEO, ATKINS, ZONA, 100%PROTEINA, LOW CARB, HIGH FAT y logré mi objetivo varias veces y digo varias veces porque mi físico fluctuaba como «YOYO», a veces muy delgado, a veces muy abotagado, a veces muy duro, a veces marcado. Nunca fui obeso, pero sí en ocasiones tuve sobrepeso. Rebotaba. Pesaba entre 70 a 82 kilos. Lograba mis metas y me mantenía fuerte PERO A COSTA DE MI SALUD, tuve muchos problemas gastrointestinales por tanta mierda que me metí, especialmente síntomas de haber tomado proteína en exceso:  Agruras, acidez,  reflujo, constipación, náusea, diarrea, estreñimiento; también problemas de sueño, irritabilidad, acné, entre otros.

Para combatir esos síntomas tomaba medicamentos y todo se volvía un círculo vicioso. Siempre buscaba cual sería la solución a tal padecimiento y generalmente la encontraba, nada más que como cualquier idiota «aborregado» la encontraba en alguna pastilla mágica.

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2006. Muy mamado por fuera, pero por dentro la pasaba mal (No todo es como lo pintan)

Los rebotes, las malas pasadas y el ver que la solución era solamente temporal y que realmente no había un largo plazo, me hicieron cuestionar que estaba haciendo mal y entonces opté por lo natural. ¡LAS FRUTAS Y VERDURAS!

¡Si caray! Todo estuvo ahí enfrente de mi narizota todo el tiempo y sin embargo nunca lo ví. Siempre me cuestionaba las cosas y me aferraba en ser constante y perseverante en lo que hacía, pero esto tan OBVIO nunca pasó por mi cabeza. Eso pasa  y yo creo que a la mayoría de gente le pasa lo mismo actualmente, la mercadotecnia con sus juegos de salidas fáciles, modelos en esteroides y la depredación avorazada para captar clientela a costa de la salud del hombre, me habían atrapado. Afortunadamente nunca tuve consecuencias severas, solo los problemas que les conté, una gran pérdida de dinero, tiempo y esfuerzo, pero bueno, esa era lo que tenía que pasar para lograr la enseñanza y que llegará hasta acá. Si no fuera por eso tal vez no estuviera aquí y por eso soy agradecido.

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Foto Octubre 2012 Querétaro Maratón

Comencé haciendo un detox de jugos de 5 días para desintoxicarme y todo fue mágico. El primer día me sentí súper mal, diarrea, más agruras, cansancio pero después todo empezó a transformarse como magia. Las agruras desaparecieron (que yo creo que era mi achaque número 1), me sentí con una claridad mental que nunca había sentido, se me deshinchó la panza y pues me sentí súper bien. ¡Ahí supe que ese era el camino!! Fue tal mi emoción del momento que hasta puse un negocio de Jugos Detox que hasta la fecha sigue operando y también me metí a estudiar un curso como Health Coach.

Como les comenté siempre me había gustado hacer ejercicio, pero fui realmente deportista hasta que comencé a ser corredor, después de ahí sé que levantar tres fierros y hacerle al mágico no es nada comparado con el poder y la vitalidad que te da el ejercicio aeróbico, me enamoré de ese deporte inculcado por el ejemplo de mi querido papá (ya les platicaré de esto en otro post porque correr es una de mis grandes pasiones, junto con la alimentación).

¿Pero porqué les comento lo de corredor?, porque esa fue una de las razones principales por las que llegué a este estilo de vida HIGH CARB. Después de hacer el detox, me pasaba que cada vez que comía carne la pasaba mal, tenía pesadillas (sentía que el cerdo o la vaca me perseguía toda la noche), me sentía pesado y volvían algunos de los achaques de antes. La dejaba y automáticamente mejoraba todo, lo mismo con el pollo. Entonces pensé que ser vegano podía ser mi solución.

En mi vida pensé ser vegano, me encantaban especialmente los tacos al pastor,  era ignorante, sin embargo uno nunca puede decir NUNCA porque afortunadamente la vida te da sorpresas. Ya me empezaba a empapar del veganismo y su mensaje estaba calando en mí, ya que por mi negocio de jugos, varios de mis clientes eran veganos y también en los foros en el que participaba se daba el mensaje vegano. Me impresionaba mucho todo eso. ¡Que crueldad e ignorancia del ser humano hacia los animales!

Por fin dejé la carne y mis males mejoraron. Sin embargo, faltaba la cereza en el pastel (el pastel vegano) y esa era que en mi alimentación solo había dejado la carne, pero seguía comiendo igual. Para todo el ejercicio que hacía, hubo un momento que me sentí sobre-entrenado, cansado, no me recuperaba. Pensaba que me faltaba la dichosa PROTEINA que tanto me caía mal y pues recaí para sentirme mejor.

Después de esa recaída me sentí tan mal en todos los aspectos, que me avoqué a buscar una solución vegana a esta cuestión y así fue como llegué al HIGH CARB, CARBTHEFUCKUP, CARBEA, RICHCARBO, etc… Si quería correr como keniano (es un decir porque son un nivel muuy superior al de cualquier terrícola) tenía como comer como keniano. Leí foros, vi experiencias y aquí estoy. Primero se me hacía raro tomarme de 8 a 10 plátanos al desayuno pero poco a poco me acostumbré. Frutas y almidones que parecían en cantidades excesivas fue la solución a todo. Mis niveles de energía se fueron al cielo, ningún problema de salud, peso 67 kilos (lo mismo que cuando tenía 17años), duermo mejor que nunca a pesar de que tengo un hijo recién nacido, mi humor está muy bien, me dan ganas de hacer muchísimas cosas, mis tiempos en la carrera se han reducido drásticamente desde los 5k hasta el maratón y me siento bien vivo.

Este estilo de vida se podría decir que es un RAW TIL 4 (Crudo hasta las 4) que básicamente es comer crudo (frutas y verduras hasta las 4 de la tarde y después almidones) comer a tope, hasta saciarse y no escatimar en llenar el tanque de mucha azúcar (carbohidratos). No soy tan estricto en el dogma, igual si como almidón por la mañana o fruta en la tarde y no pasa nada, aunque si es verdad que  noto que tengo más energía si soy frutal por la mañana.

¡Y así llegue aquí! Obviamente hay más detalles pero mi objetivo no era aburrir, era simplemente responder rápidamente las preguntas que me habían hecho de cómo fue mi transición hacia este estilo de vida y porque me siento tan feliz de compartirlo.

No es una dieta, simplemente son hábitos consolidados y mi forma de vivir. Y ya que lo veo fríamente, ¿pues era lo más lógico no? darle al cuerpo lo que le fue dado por la naturaleza sin tabúes, ni mamadas. SI EL CUERPO VIVE DE AZÚCAR PUES HAY QUE DARLE SU GASOLINA, todo con un ratio: carbos 80%, grasa 10% y proteína 10%. No me preocupo de calorías, de preparaciones, de nada de nada y  muy importante contribuyo a parar la crueldad y masacre hacia los animales.  Aportó un buen mensaje. Como muy simple y muy abundante. ¡Carb the fuck y es así que Carbeando Ando! Le agradezco a la vida que me dé la oportunidad de trasmitirlo. Sabrán más de ricHCarbo.

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Foto actual septiembre 2015, Providence 5k